Ciencia gourmet: sentidos químicos

Ciencia gourmet: sentidos químicos



Viernes 28 de septiembre de 18:30 a 20:30 hs.

Comer es una experiencia sensorial compleja y los «sentidos químicos» son grandes protagonistas. En esta clase vamos a explorar qué son, cómo funcionan y cómo se relacionan con la percepción del sabor de un plato por medio de distintos experimentos. Un poco de ciencia para comer más rico nunca viene mal.

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PROFESORA

Valeria Edelsztein

Valeria Edelsztein nació en 1982. Es Doctora y Licenciada en Ciencias Químicas y Diplomada Superior en Enseñanza de las Ciencias . Actualmente se desempeña como Investigadora del CONICET en el Centro de Formación e
Investigación en Enseñanza de las Ciencias , es Profesora en el ITBA y dicta el taller exploratorio de ciencias «Laboratorio de Ideas» para nivel primario. Escribe columnas sobre mitos y fraudes científicos para Chequeado desde 2013. También es columnista científica del programa “La liga de la ciencia” y asesora de contenidos científicos para “Todo tiene un porqué” desde 2017.
Ha sido columnista y asesora científica en distintos programas de televisión, radio y medios gráficos y digitales.
Es autora de contenidos para textos escolares y de numerosos libros de divulgación científica.