Coctelería Molecular

Viernes 14 de diciembre

de 18 a 21 hs.

¿Tragos sólidos? ¿Esferas de sabor que explotan en la boca? ¿Dips de tragos para servir como si fuera una picada? ¡Dale una vuelta de tuerca a los tragos de siempre! 
No te pierdas nuestro taller de Coctelería Molecular. Un espacio para descubrir técnicas, aprender nuevas recetas, explorar combinaciones novedosas y aventurarse con texturas impensadas.

DURACIÓN: 3 horas
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
 
La actividad está dividida en tres partes: 
 
Primer Módulo (Teoría) para comprender los fundamentos de la parte experimental
o Conceptos básicos de densidad y soluciones
o Sistemas materiales en la cocina
o Geles
o Espumas
o Emulsiones
 
Segundo Módulo (Recetas) donde los y las participantes preparan diferentes cócteles 
 
Tercer Módulo (Degustación) en el que los y las participantes prueban sus producciones 

PROFESORA

Valeria Edelsztein

Valeria Edelsztein nació en 1982. Es Doctora y Licenciada en Ciencias Químicas  y Diplomada Superior en Enseñanza de las Ciencias . Actualmente se desempeña como Investigadora del CONICET en el Centro de Formación e
Investigación en Enseñanza de las Ciencias , es Profesora en el ITBA y dicta el taller exploratorio de ciencias “Laboratorio de Ideas” para nivel primario. Escribe columnas sobre mitos y fraudes científicos para Chequeado desde 2013. También es columnista científica del programa “La liga de la ciencia”  y asesora de contenidos científicos para “Todo tiene un porqué” desde 2017.
Ha sido columnista y asesora científica en distintos programas de televisión, radio y medios gráficos y digitales.
Es autora de contenidos para textos escolares y de numerosos libros de divulgación científica.

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Si no tenés una membresía, el valor de esta clase es de $1000. Podés anotarte acá:

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