Los alimentos basados en plantas, la fermentación y las proteínas cultivadas están cambiando radicalmente el sistema mundial de producción de alimentos, altamente contaminante, y con demanda creciente.

¿Por qué las empresas de carne ahora son “líderes en proteínas”? ¿Qué son las proteínas alternativas? ¿Qué son dichas tecnologías y cómo impactan en nuestra alimentación y el medio ambiente?

En esta clase respondemos esas preguntas y veremos cuáles son las oportunidades y las empresas que están surgiendo en el sector.

Clara Vizcaíno