Frontera de la industria de la alimentación

Clara Vizcaíno

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Encuentro

  • Fecha: Martes 12 de octubre de 6:30 a 7:30 p.m. y viernes 15 de 11:00 a 12:00 a.m (hora de Argentina).
  • Plataforma Zoom

Los alimentos basados en plantas, la fermentación y las proteínas cultivadas están cambiando radicalmente el sistema mundial de producción de alimentos, altamente contaminante, y con demanda creciente.

¿Por qué las empresas de carne ahora son “líderes en proteínas”? ¿Qué son las proteínas alternativas? ¿Qué son dichas tecnologías y cómo impactan en nuestra alimentación y el medio ambiente?

En esta clase respondemos esas preguntas y veremos cuáles son las oportunidades y las empresas que están surgiendo en el sector.

Clara Vizcaíno

Esta actividad es parte de la membresía Degustación de Ideas Baikal. La membresía consiste en al menos 4 encuentros por mes. Es realmente variado y resulta una muy linda experiencia para conocer mundos y personas interesantes.

Profesora

Clara Vizcaíno

Clara Vizcaíno

Es licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con un posgrado en gestión gerencial. Trabajó liderando áreas de I&D, Calidad y Mejora de Procesos en la industria de los alimentos.

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